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Food Intolerance

FAQ

  1. Pourquoi est-ce que les résultats des tests pour allergies ne concordent pas avec ImuPro 300 ?
  2. Quelle est la différence entre IgG et IgE ?
  3. Quels sont les allergènes les plus fréquents ?
  4. Est-ce qu’il faut répéter le test ImuPro 300 ?
  5. Les résultats de mon test montrent que je réagis avec des aliments que je n’avais encore jamais mangé jusqu’à présent. Comment est-ce possible ?
  6. Est-ce que je peux manger des assortiments de légumes congelés ?
  7. J’ai une intolérance au citron. Est-ce que je dois éviter l’acide citrique ?
  8. J’ai une intolérance à la vanille, est-ce que je dois éviter la vanilline ?
  9. Où est-ce qu’on peut trouver et comment peut-on éviter l’Aspergillus Niger ?
  10. Pourquoi est-ce que je ne réagis pas à tous les produits laitiers ?
  11. Quels sont les produits de remplacement du lait ?
  12. Pourquoi est-ce que je suis intolérant au lait, mais pas (ou plus) au yaourt ou certains fromages ?
  13. Est-ce qu’il y a un risque d’une déficience en calcium si j’élimine complètement les laitages ?
  14. Comment peut-on repérer la présence de protéines du lait dans des produits alimentaires de production industrielle ?
  15. Comment peut-on repérer la présence de protéines de l’œuf dans les aliments de production
    industrielle ?
  16. Où est-ce que je peux trouver des produits de remplacement pour l’oeuf ?
  17. En cas d’intolérance à la levure, est-ce que la consommation de boissons alcoolisées est possible ?
  18. Quels sont les produits de remplacement de la levure ?
  19. Où est-ce que je peux me procurer des produits de remplacement ?
  20. Quels sont les aliments à éviter impérativement en cas d’une intolérance au gluten ?
  21. Est-ce que une intolérance au gluten est identique à la maladie coeliaque ?
  22. Est-ce que je ne peux manger du poisson que tous les cinq jours ?

  1. Pourquoi est-ce que les résultats des tests pour allergies ne concordent pas avec ImuPro 300 ?

    La réponse est toute simple: ImuPro 300 met en évidence des réponses tardives qui sont en relation avec la production d’anticorps IgG. Les tests qui mettent en évidence les allergies
    détectent des réactions immédiates qui sont dues à la libération d’anticorps IgE. C’est pourquoi il n’y a pas de correspondance.

  2. Quelle est la différence entre IgG et IgE ?

    Les réactions IgG sont plus fréquentes si la flore intestinale est perturbée, diminuent cependant si le régime alimentaire adéquat est adopté. Les réactions IgE surviennent en
    général de façon isolée et persistent à vie.

  3. Quels sont les allergènes les plus fréquents ?

    Il est difficile de généraliser. Les intolérances alimentaires varient fortement d’un individu à l’autre. Ce qui est bénéfique pour l’un peut être nocif pour l’autre. Cependant, notre expérience avec Imupro 300 a démontré que le lait, les produits laitiers et les céréales suscitent des réactions immunologiques chez la plupart des personnes. Le gluten, les protéines de l’œuf de poule et la levure constituent des antigènes puissants, qui sont absolument à éviter en présence d’une intolérance. Ceci n’est cependant pas toujours facile, car ils sont omniprésents et souvent sous une forme cachée dans des produits de fabrication industrielle.

  4. Est-ce qu’il faut répéter le test ImuPro 300 ?

    Non, il n’est pas nécessaire de refaire le test. Le fait que les anticorps ne soient plus mis en évidence ultérieurement ne signifie pas nécessairement que vous pouvez manger sans limitation tous les aliments non tolérés. En effet, le système immunitaire possède une mémoire qui réactive la production d’anticorps dès qu’il entre de nouveau en contact avec un aliment non-toléré. Cependant, suite au changement du régime alimentaire, la plupart des anticorps vont disparaître au cours du temps. La reprise d’une activité physiologique et de l’intégrité de votre système digestif seront décisives pour éviter aux anticorps d’entrer en contact avec des antigènes alimentaires. Une répétition du test est seulement indiquée en cas de réapparition des symptômes, malgré un respect strict des recommandations diététiques. Ceci signifie probablement l’apparition de nouvelles intolérances, qui peuvent être mises en évidence en répétant le test ImuPro 300.Pour toute personne qui désire refaire le test à titre prophylactique, un intervalle de temps de 2 ans est recommandé.

  5. Les résultats de mon test montrent que je réagis avec des aliments que je n’avais encore jamais mangé jusqu’à présent. Comment est-ce possible ?

    Certains aliments appartiennent à la même famille des végétaux, p.ex. les pommes de terre, l’aubergine, la tomate et le tabac. Il est également possible que vous réagissiez avec p. ex. le soja – et ceci malgré le fait que vous êtes sûr de ne jamais avoir mangé du soja. L’explication est que le soja et ses extraits sont incorporés dans de nombreux aliments – ainsi des constituants du soja ont été en contact avec votre système immunitaire à votre insu.
    Ceci est en effet le cas pour de nombreux aliments qui font partie du test Imupro 300 (p. ex. le pavot est présent sous une forme modifiée dans de nombreux médicaments). Par ailleurs, de nombreux aliments peuvent contenir les mêmes agents chimiques.

  6. Est-ce que je peux manger des assortiments de légumes congelés ?

    Oui. Vous ne devez cependant pas utiliser chaque jour le même assortiment.

  7. J’ai une intolérance au citron. Est-ce que je dois éviter l’acide citrique ?

    Non, l’acide citrique est produit par synthèse chimique et a par conséquent une composition différente.

  8. J’ai une intolérance à la vanille, est-ce que je dois éviter la vanilline ?

    Non. La vanilline est un arôme artificiel et a une composition différente de la vanille.

  9. Où est-ce qu’on peut trouver et comment peut-on éviter l’Aspergillus Niger ?

    L’Aspergillus Niger est une moisissure omniprésente qui contamine généralement les aliments séchés, comme les fruits secs, les noix, les thés fermentés et les tisanes, en cas d’exposition à l’humidité lors du stockage. D’autre part l’Aspergillus Niger ou des extraits peuvent être utilisés dans l’industrie alimentaire comme additif non déclaré.
    Les principaux produits sont: pains, bière, fromage, chocolat, jus de fruits, et surtout les plats précuits. Evitez les aliments de production industrielle. Préférez des thés ou tisanes que vous achetez en pharmacie. Limitez la consommation des produits à risque

  10. Pourquoi est-ce que je ne réagis pas à tous les produits laitiers ?

    Lors du traitement du lait, les protéines sont soit transformées soit présentes en des quantités plus faibles, p. ex. dans le beurre. C’est pourquoi il est bien possible que vous ne réagissiez pas avec tous les produits laitiers.

  11. Quels sont les produits de remplacement du lait ?

    Il existe de nombreuses alternatives :
    - Lait de chèvre, fromage de chèvre
    - Lait de brebis, fromage de brebis
    - Lait d’avoine (à éviter en cas d’intolérance au gluten)
    - Lait de pignons de pin
    - Lait d’amandes
    - Lait de soja
    - Lait de coco
    - Lait de riz

  12. Pourquoi est-ce que je suis intolérant au lait, mais pas (ou plus) au yaourt ou certains fromages ?

    Vous avez une intolérance aux protéines du lait de vache. Les yaourts et fromages sont des produits dérivés, gagnés par acidification ou fermentation. Ces procédés dénaturent les protéines du lait et peuvent abolir l’effet antigénique des protéines du lait ou à l’inverse les amplifier. D’autre part, des structures antigéniques, en provenance des microorganismes utilisés lors de la fermentation, peuvent s’associer.

  13. Est-ce qu’il y a un risque d’une déficience en calcium si j’élimine complètement les laitages ?

    Non! Toutes les alternatives au lait sont enrichies en calcium. En respectant la rotation, et en incluant régulièrement des légumineuses dans vos repas, une déficience en calcium n’est pas probable. Les brocolis ont également une teneur élevée en calcium. En cas de besoins accrus, il est conseillé de prendre au moment des repas du calcium en doses ortho-moléculaires. Consultez à cet effet le chapitre 2 du livret pour patients, vous y trouverez également une liste d’aliments riches en calcium.

  14. Comment peut-on repérer la présence de protéines du lait dans des produits alimentaires de production industrielle ?

    Les protéines de lait peuvent se cacher derrière les dénominations suivantes:

    - Lactoglobuline, Caséine
    - Lactalbumine, Protéines de lait
    - Lait entier, en poudre, écrémé, concentré…
    - Beurre, Babeurre
    - yaourt, Crème
    - crème épaisse, crème aigre
    - lactosérum

  15. Comment peut-on repérer la présence de protéines de l’œuf dans les aliments de production
    industrielle ?

    Les protéines d’œuf peuvent se cacher derrière les dénominations suivantes:

    - Jaune d’œuf, Blanc d’œuf
    - Ovalbumine, Livestine
    - Albumine,Lysozyme E1105
    - Globuline, Ovomucoïde
    - Lécithine E322

  16. Où est-ce que je peux trouver des produits de remplacement pour l’oeuf ?

    En magasin diététique.

  17. En cas d’intolérance à la levure, est-ce que la consommation de boissons alcoolisées est possible ?

    Au départ chaque boisson alcoolisée est issue d’une fermentation à base de levures, qui sont présentes naturellement, dans le cas de la vinification ou ajoutées dans le cas de la bière.
    Puisque la levure est soumise à une autolyse lors de la fermentation il reste, même après filtration, des protéines solubles de levures dans le produit final, cependant à des concentrations différentes:
    Bière champagne vin blanc vin rouge alcools distillés par quantité décroissante.
    Laissez l’alcool de côté au début de votre changement de régime et recommencez seulement à consommer des alcools avec une faible teneur en protéines de levures (p. ex. vin) et à faibles doses quantités uniquement après une amélioration évidente de votre état général.

  18. Quels sont les produits de remplacement de la levure ?

    Soit la levure chimique ou de préférence des ferments de cuisson ou le levain

  19. Où est-ce que je peux me procurer des produits de remplacement ?

    En magasin diététique et chez certains boulangers.

  20. Quels sont les aliments à éviter impérativement en cas d’une intolérance au gluten ?

    Les céréales: blé, orge, seigle avoine, camut, épeautre et aliments dérivés: pains, farine, biscottes, biscuits, pâtisseries, tartes, chapelure, pizza, pâtes, malt, bière. Consultez à cet effet le chapitre 2 du livret pour patients.

  21. Est-ce que une intolérance au gluten est identique à la maladie coeliaque ?

    Pas forcément. La maladie coeliaque (sprue) prend environ 13 ans pour se développer, avec l’apparition d’anticorps à différents stades de la maladie.
    Pour établir le diagnostic “maladie coeliaque” il faut que des anticorps dirigés contre la gliadine, la transglutaminase et l’endomysium soient présents dans votre sang. Une confirmation par une biopsie intestinale est nécessaire pour poser le diagnostic final et pour avoir droit au remboursement partiel des aliments sans gluten par les caisses de maladie.
    Au début, les symptômes sont non-spécifiques et s’aggravent au fil du temps.
    Les IgG anti-gluten dosés par ImuPro 300 sont généralement les premiers anticorps qui apparaissent, permettant ainsi un diagnostic très précoce.
    Chez le sujet asymptomatique la présence des IgG spécifiques reflète probablement un risque accru de développer la maladie coeliaque. Le traitement de la maladie coeliaque reste le même, indépendamment du stade de l’affection, c. à. d. l’exclusion totale du gluten.

  22. Est-ce que je ne peux manger du poisson que tous les cinq jours ?

    Vous pouvez, si vous le désirez, manger du poisson tous les jours. Cependant vous ne pouvez pas manger tous les jours la même espèce. C. à. d., si vous mangez le premier jour du rouget, vous ne pourrez en consommer à partir du cinquième jour. Entre-temps, vous pouvez manger d’autres variétés de poissons, qui par conséquent seront évitées les quatre jours suivants. Ensemble avec différentes sortes de viande, vous disposerez de nombreuses possibilités pour établir un plan de rotation varié.